天然气灶面板发热主要是材料导热和长时间使用导致的，如果通风不好还可能烫伤人或引发火灾。不锈钢材质导热快，火苗靠近时温度迅速上升，比如灶头周围温度能到60℃以上，手伸过去容易烫伤。表面温度超过50℃就算危险了，国家燃气安全标准规定灶具表面温度不得超过55℃。

因为不锈钢导热系数是普通金属的3倍，所以火苗接触区域温度会飙升。实验数据显示，当燃气灶持续使用30分钟，面板温度比室温高40℃左右。比如某品牌测试报告显示，关闭火源后面板仍保持45℃高温15分钟。高温还可能让油脂碳化，如果通风不良，油脂遇到明火就会爆燃。统计显示，每年有12%的厨房火灾与灶具高温引发有关，其中60%发生在老旧灶具上。所以长时间使用后要检查风门是否正常，别让面板烫到皮肤，更别离火源太近。