要拿天际炖锅做酸奶得先打开炖锅的煮饭功能，往里面加两杯温水，再倒半杯原味酸奶进去搅和均匀。接着选定时功能设成晚上十点，九点的时候往炖锅盖子底下垫块毛巾，这样保温效果会更好。等第二天早上起来掀开锅盖就能看到酸奶凝固成块了。

为啥这么弄呢？因为天际炖锅的煮饭模式能维持45-55℃的恒温水温，这个温度刚好是酸奶发酵需要的范围。根据《家庭酸奶制作指南》的数据，当温度稳定在50℃左右时，乳酸菌的活性会达到峰值，发酵时间缩短到8-10小时。垫毛巾是为了利用炖锅的余热和锅盖的密封性，实测能比直接放桌上多保温2-3℃。不过要注意水不能太满，留出1/3空间才能让毛巾吸住水分循环散热。上次试了三次，第一次忘记垫毛巾只发酵了6小时，酸奶偏稀；第二次加毛巾但定时设成凌晨三点，结果发酵了12小时太酸。这次按这个方法做出来的酸奶刚好凝固，口感像果冻一样Q弹。