三人煮沙虫粥的话，每升水放20到30克沙子最合适。总共需要煮三升水的话，先放60克沙子，尝一下味道再补加10克。如果沙子太多粥会发苦，太少沙虫没地方躲，影响口感。

因为沙虫粥的沙子比例是每升水配20到30克，三人份三升水就是60到90克。广西传统做法里，沙虫和沙子的比例是1:3，比如100克沙虫配30克沙子。沙子太多会让粥底变硬，比如有人放100克沙子煮三升水，结果沙子结块沉底，粥喝起来像吃沙子。相反沙子太少沙虫会黏锅底，像广东某餐馆的案例，少放10克沙子导致沙虫烧焦，整锅粥报废。所以先放60克煮开搅拌，尝着没沙子味再补加，这样既能保证沙虫藏身，又能让沙子均匀化开。