洗米的时候要放多少水呢？普通小电锅煮白米饭得按这个规矩来：米放进去先洗两遍，倒掉浮灰再加水。水量得没过米面两指高，像这样用手指头量着放，大概就是米的三倍厚度。然后按煮饭键等它跳起来，等上十五到二十分钟就熟透啦。要是煮小米粥得提前泡着，泡完三十分钟再按煮粥键，中途还得搅拌两次，不然米粒会粘锅底。

为啥得这么操作呢？小电锅的功率一般在1000瓦左右，锅体导热效率跟铁锅差两成，所以水量不能太少，不然米粒烧焦。煮饭时米水比例要是1:1.2，正好能让米粒吸饱水膨胀，这时候电锅的保温功能就派上用场啦。煮粥要泡三十分钟，米粒吸饱水才能煮出绵密口感，中途搅拌是为了防止米粒结块。根据前年家电研究院的数据，正确操作能让煮饭成功率从65%提升到92%，煮粥粘锅概率降低78%。要是水量放少了，米粒容易夹生；水量多了电锅得烧更长时间，反而费电。锅体材质选铝制的导热最好，铁锅得多煮十分钟才够味。