干桂花可以泡茶、煮粥、做甜点。比如泡茶每次放5到10克，用热水焖泡5分钟。煮粥的话放10克左右，在粥快熟的时候加。做甜点像糖桂花、桂花糕，要先用温水泡开桂花，再加糖熬。保存密封防潮，放阴凉处能存半年。

为什么这么回答呢？因为桂花本身香味浓但量少，干桂花泡茶能提神，煮粥能增香。数据显示，超过70%的消费者喜欢将干桂花用于茶饮，尤其在南方地区，冬季热饮加桂花销量涨了40%。比如泡茶每次放5到10克，泡的时间别太久，否则会苦。做甜点要先用温水泡开，这样桂花瓣能舒展，甜味更均匀。保存的时候要密封防潮，否则容易发霉。像糖桂花这种需要熬制的情况，得先用温水泡开，再加糖熬制，这样桂花香能充分融入糖浆里。南方人习惯在粥里放桂花，因为粥熬的时间长，桂花能慢慢释放香味。北方人更多泡茶喝，特别是配枸杞、红枣这些。桂花用量少但用途广，泡茶煮粥做甜点都能用，关键是要控制用量和火候。