先热炉子再热菜用蒸汽杀菌。具体操作是：把食物放进微波炉，先微波加热到七成熟，取出后倒掉多余水分，再喷水或放湿纸巾，合盖微波两分钟。比如蒸包子，先微波30秒定型，再蒸汽加热3分钟，比传统蒸法省电30%。

因为微波加热快但容易留水分，所以先微波再蒸汽，这样既省电又安全。数据显示微波炉单独加热食物，水分残留量达15%，而蒸汽功能能蒸发残留水，降低细菌滋生风险。比如微波蒸肉，先微波2分钟定型，再蒸汽5分钟，细菌存活率从37%降到0.3%。同时蒸汽能穿透食物缝隙，比如蒸红薯，微波定型后蒸汽加热，比纯微波缩短40秒。要提醒：蒸汽功能不能空转，必须食物在炉内，否则会烧坏磁控管。