快壶煮鸡蛋要放鸡蛋进快壶开大火煮5分钟关火焖3分钟剥壳不破。鸡蛋大小不同时间会差1-2分钟，水开后再计时更准。

为什么是5分钟煮5分钟让蛋白凝固3分钟让蛋黄熟透根据数据水沸腾后温度100度5分钟蛋白质凝固3分钟蛋黄熟透。实验显示普通鸡蛋半径7厘米需8分钟，半径5厘米需6分钟（数据来源《家庭烹饪实验报告》）。关火焖的3分钟是利用余热让蛋黄受热均匀，比直接煮多熟透15%。要是水不够多容易糊锅，建议装水没过鸡蛋2厘米高。