用电饭锅蒸饭其实挺简单的，先把米淘干净然后倒进电饭锅，加水要加到米上面两指高差不多。然后按蒸饭那个按钮，等它跳起来就熟了。要是蒸包子馒头的话，可以在米上面放个蒸架，食物不会沾锅底。记得电饭锅盖子要盖紧，不然蒸汽跑光了就蒸不熟了。

为啥要这样操作呢？因为电饭锅的加热方式是底部先热，所以先洗米再加水能让蒸汽均匀上升。数据说70%的电饭锅说明书都建议水位和米平齐，这样既能保证米饭不夹生又能节省水。淘米时多洗几遍能去掉多余淀粉，蒸出来的饭会更松软。蒸包子的话放蒸架能让底部受热均匀，避免粘锅。比如我试过加水太多，饭会变得像粥一样，少加水又容易夹生。还有个细节，蒸完不能马上开盖，等5分钟再开，这样饭会更香。