先来句步骤哈洗好米之后记得加水，水量要没过米一指节高。接着把米倒进微波炉碗底，用保鲜膜盖住碗口别漏气。然后高火蒸五分钟，转中火再蒸十分钟。焖三分钟再开盖，这样米饭才松软不夹生。

为啥要这样蒸呢？因为微波炉直接加热容易把米粒烫焦，先高火快速升温让米粒吸饱水汽，再转中火慢慢穿透米芯。根据《中国家庭烹饪指南》数据，米水比例1:1.2时出饭率最高，保鲜膜能减少30%水分蒸发。实验发现，用保鲜膜包裹的米饭比敞口蒸的粘粒少45%，而且省电15%。不过要注意碗要选微波炉专用款，普通塑料碗会释放有害物质。