泡枸杞酒得先选没熏硫的枸杞，流水冲三遍，晾干后装瓶。放阴凉处泡30天以上，每天开盖呼吸一次，喝前摇匀。用高度白酒最好，50度以上。别用塑料瓶，玻璃瓶更保险。

为啥这么泡呢？枸杞里最金贵的是花青素和多糖，这两种得靠酒精慢慢析出来。前年《中草药》杂志说，30天以上泡才能让多糖溶出量提升47%，花青素保留率比短时泡高32%。开盖呼吸是怕氧气把酒精氧化，影响酒味。用高度酒能压住枸杞的甜味，50度以上才能让有效成分溶解得透。玻璃瓶防塑料味串进去，泡完酒还能当泡脚桶用。要是用塑料瓶，可能装半年就闻出塑料味了。