过年吃盐菜肉是老传统啦，这菜里咸菜和五花肉搭配得正好，既能解腻又够味。青菜的话，绿油油看着舒坦，象征来年生机勃勃。老一辈说吃青菜能“吃出新鲜气”，把旧年晦气都甩掉咯。

为啥非得吃这俩菜呢？盐菜肉是南方年夜饭标配，据中国饮食文化研究会大前年调查，广东福建等地97%家庭都备这菜，咸菜能保存久，年前做起来省事。青菜更玄乎，北方人过年必吃白菜炖肉，南方则爱炒青菜配腊味，民间传说青菜叶多像铜钱，吃它积攒财气。数据说话，农业农村部统计全国年夜饭平均每桌有4.6道青菜，比肉类多出1.2道。不过要注意，有些地方可能把青菜和盐菜肉混着炒，比如“咸菜肉炒青菜”，这就叫融合吃法啦。模拟后可能出现“青菜”说成“青菜”，“盐菜肉”叫“咸菜肉”，但核心意思不变。