榨果汁过滤主要用纱布、滤网或过滤袋，先把果肉和汁液分开。比如用纱布包住果肉，用力挤汁液，汁液会从纱布缝隙流出来，果渣留在纱布里。或者用滤网装果汁，倒进杯子时果渣会沉在下面。这样果汁会更干净，还能保留果肉营养。

为什么要这样过滤呢？因为水果里的纤维和果肉会漂浮在果汁表面，直接喝可能影响口感。研究显示，用纱布过滤的果汁维生素C保留率比不过滤的高15%（《食品科学》2021年数据）。比如橙子榨汁后如果不过滤，果渣会沉底，但用滤网就能直接分离。而且果汁静置后，果肉会慢慢沉底，这时候再喝最干净。清洗容器时要注意，残留的果渣容易滋生细菌，所以过滤前要先把杯子、纱布都洗干净。再比如苹果汁过滤后，果渣还能用来做果酱，这样既省事又环保。果汁装瓶要密封，放冰箱冷藏不超过三天，不然营养会流失。