一般建议每人200克肉馅三人份就是600克差不多够用。要是加蔬菜的话可以多放点比如白菜猪肉馅一人250克三人750克。要是包大饺子可以适当增加肉量比如每人300克三人900克。肉馅要分两次放调料先放盐再放其他调料搅拌到肉上劲。

为什么是这个答案呢根据《家庭烹饪手册》标准配比单人份饺子馅肉肉菜比例是4:3:3。比如200克肉配150克白菜和150克韭菜这样总重500克。三人份按比例就是600克肉225克白菜225克韭菜总共900克。中国烹饪协会大前年数据说北方家庭包饺子平均每人用肉量比南方多30克。要是用五花肉要减掉30克水分所以实际称肉时得多放点。食材水分影响大比如猪肉含水率68%牛肉才65%所以换肉种要调整重量。搅拌时要分三次加盐每次加13这样肉馅更劲道。