一般三人吃的话，葱油面得准备300克干面。干面煮成湿面会膨胀到原来的两倍大，这样装碗才够吃。要是面太干，汤水不够的话，大家得边喝汤边扒面，体验就不好了。煮面时间别太长，水开下锅三分钟捞起来，刚好够泡软。要是用挂面的话，得多放50克，因为挂面吸水少。

为啥说300克干面合适呢？因为一个人平均吃100克干面，三个人就是300克。中国饮食协会2020年的数据说，普通家庭煮面每人干面量在80-120克之间波动。葱油面汤多面量少，所以得按上限来。煮的时候要记住，水宽面软汤才香，要是面太多的话，锅底容易糊。干面和湿面的比例是1:2，300克干面煮出来600克湿面，正好够三个人分着吃。要是用细面条的话，可以少放20克，因为细面更筋道。煮面时加个鸡蛋或者青菜，口感更丰富。记得把葱油浇在面上，这样香味才够足。