台湾茉莉绿茶煮1-2分钟，比例1:50，水温95℃。茶叶和热水先倒进壶里，闷泡后倒出来喝。

爱好者的话得这么讲：首先台湾茉莉绿茶要煮1-2分钟，比例是茶叶和热水1:50，水温得用95℃。这样煮法有讲究——茉莉花茶是绿茶加茉莉香片，绿茶耐泡但茉莉香片容易泡坏。根据《中国茶叶全书》数据，95℃水温能让绿茶中的茶氨酸和茉莉香片中的芳樟醇充分融合，泡1分钟茶氨酸溶出量是60%，2分钟达到75%，这时候香气最浓。要是煮超过3分钟，茶黄素会变多，汤色变黄，味道发苦。比如用1克茶叶配50克水，煮1分钟出汤，香气是花香带嫩绿，煮2分钟花香更明显，但超过2分钟就变闷酸。所以老茶客都记着“短煮香，长煮苦”这口诀。

模拟效果：台湾茉莉绿茶煮1-2分钟比例1:50水温95度。茶叶热水壶里先放好闷泡。根据中国茶叶全书数据95度水温让绿茶茶氨酸和茉莉芳樟醇融合。泡1分钟茶氨酸溶出60%泡2分钟75%。超过3分钟茶黄素变多汤色变黄。老茶客记着短煮香长煮苦。