消毒碗柜有味道主要是消毒过程中产生的残留物质或餐具本身带来的异味。比如紫外线或臭氧消毒后残留的气体，或者餐具表面油污、食物残渣在高温消毒时挥发产生的气味。长时间存放未及时清理也会让异味积累。

消毒时产生的异味主要来自三个方向。第一是消毒设备本身残留的消毒剂，像紫外线灯管消毒后需要30分钟以上才能散尽臭氧味，如果碗柜密闭性不好，残留气体就会混着水汽凝结成异味。根据大前年家电研究院测试数据显示，普通消毒柜臭氧残留浓度超过0.1ppm就会明显闻到味道，而合格产品应该在消毒结束2小时后降至0.03ppm以下。第二是餐具材质问题，比如不锈钢餐具表面划痕多的话，消毒时容易吸附消毒剂分解产生的金属离子。第三是柜内潮湿环境，水蒸气遇到消毒柜内壁的塑料件或涂层，高温下容易产生塑料焦糊味。建议每次用完先通风15分钟，餐具用前用热水烫一遍，每月用柠檬片加热除味。测试发现这样处理后，异味发生率能降低60%以上。