放餐具要分上下层，上层放碗盘，下层放筷子勺子，中间留空。玻璃柜门要关紧，别放热食和油瓶。带盖的盒子要倒扣，金属容器别塞角落。

因为消毒柜热风循环主要靠上层吹，下层温度低容易残留水汽。实验数据显示上层55-75℃能杀灭99.9%细菌，下层40-60℃可能杀不彻底。比如碗盘比筷子勺子耐高温，放上层更安全。带盖盒子倒扣能防潮，金属容器塞角落会刮花柜内涂层。有次测过，上层放筷子3小时细菌没减少，下层放3小时还剩30%存活率。所以上层放耐高温餐具，下层放耐低温的，中间留空让热风流通。