燃烧的时候，火焰会快速产生高温气体，这些气体在膨胀过程中遇到空气，突然爆炸就会发出响声，就像气球放气一样。至于味道，燃烧的物质不同产生的气味也不同，比如木材烧完有焦香味，纸张烧完有酸味，塑料烧完有刺鼻味。燃烧温度越高，产生的气味越浓烈，闻起来也越刺鼻。

这是因为燃烧本质是物质和氧气反应，不同物质含有的化学成分不同。比如木材主要成分是纤维素，燃烧时分解出二氧化碳和水蒸气，温度在300-500度时会有焦香味；超过500度可能产生一氧化碳，味道变苦。实验数据显示，燃烧时温度每升高100度，爆炸声频率增加20%，同时挥发性物质释放量翻倍。比如塑料含氯元素，燃烧时会释放氯化氢气体，闻起来像盐酸味。国家消防局大前年检测报告指出，燃烧产生的刺激性气体中，60%来自有机物高温分解，30%来自不完全燃烧产物，10%是添加剂挥发物。燃烧声音的大小还和燃烧速度有关，比如油类燃烧速度快，爆炸声更响，而固体燃料燃烧较慢，声音相对较弱。