特色餐厅馆的设计说明要讲清楚空间布局怎么安排，视觉主题是什么，功能分区怎么划，用的材料有什么讲究，还要把当地文化元素怎么融入讲明白。比如用复古风的话，就要说明为什么选红砖墙和木桌椅，墙上挂的灯笼是哪里的传统手艺做的。还要提到灯光怎么打，音乐怎么配，让顾客一进门就知道这是家什么风格餐厅。菜单设计也要和装修呼应，比如做川菜馆就配川剧脸谱装饰，墙上挂的菜单也用竹简样式。

为什么这么写呢？因为中国餐饮协会前年数据说，主题餐厅客单价比普通餐馆高28%，回头客多15%。设计说明里把文化元素和功能分区写清楚，顾客能记住特色，商家也能多卖东西。比如上海老字号餐厅用石库门砖墙，墙上挂的菜单用毛笔字，这样顾客拍照发朋友圈，店里的生意就更好。再比如杭州茶馆用青瓷茶具，墙上挂的茶诗书法，这样既符合当地文化，又能让顾客觉得有文化内涵。数据证明，把文化元素写进设计说明的餐厅，三个月内翻台率平均提升22%。所以得把每样东西都和主题连起来，让顾客觉得这里和其他餐厅不一样。