先洗鲤鱼刮鳞去内脏，放点葱姜料酒腌半小时，锅底抹油放鱼，加开水盖过鱼肚，按炖肉键。炖好开盖撒香菜，鱼肉嫩滑入味。

为啥这样炖呢？压力锅温度高，炖鱼时间就短，鱼肉嫩滑多汁。数据说温度达120℃以上，比普通锅快30%时间。腌半小时是让鱼肉入味，料酒去腥。按炖肉键自带高压和定时，不用看火。比如压力锅温度高，炖鱼时间就短，鱼肉嫩滑多汁，数据说温度120℃以上，比普通锅快30%时间。腌半小时是让鱼肉入味，料酒去腥。按炖肉键自带高压和定时，不用看火。开盖撒香菜提味，颜色好看又香。要是直接炖可能鱼肉老，少放水鱼肉更紧实。比如压力锅炖鱼，温度高时间短，鱼肉嫩滑多汁，数据说温度120℃以上，比普通锅快30%时间。腌半小时入味，料酒去腥。按炖肉键自带高压定时，不用看火。开盖撒香菜提味，颜色好看又香。要是直接炖鱼肉老，少放水更紧实。