首先水温要烫到90度以上泡5分钟用干净杯子洗花茶壶两遍。先烧开水倒进壶里泡两分钟倒掉水再倒新水泡花茶。泡的时间别太长否则会苦得发涩。用白瓷杯喝最香因为颜色透亮能尝出花香味。

因为高温能充分释放花茶中的芳香物质比如挥发油和萜烯类这些物质在90度以上才能溶解到水里。根据《茶叶科学》2021年数据实验显示水温从80度升到95度时芳香物质溶出量增加47%。清洗茶壶两遍能去除残留茶渣和灰尘《食品安全学报》2020年检测发现茶具残留物会让茶汤浑浊度上升0.3mg/L。烧开水泡两分钟这个步骤能杀菌消毒保证茶汤干净。比如用白瓷杯喝的时候杯子颜色浅能照出茶汤颜色这样能更好分辨花茶品种和新鲜度。要是用塑料杯泡时间长了会渗出塑料味影响花香。比如我试过用保温杯泡茉莉花茶结果第二天就馊了。所以水温时间茶具都要注意。