先按煮饭键预热五分钟，倒进去蛋糕粉加水搅拌成糊状，再按煮饭键等跳起来后焖十分钟。蛋糕粉和水的比例要按说明书来，电饭锅自带温度控制，蛋糕不会焦。蛋糕粉要过筛，搅拌时间别太长，电饭锅盖子别开太多，蛋糕才蓬松。

为啥这么操作呢？因为电饭锅煮饭键自带180℃左右的恒温加热，蛋糕最怕温度忽高忽低。测试过十次数据，按煮饭键的蛋糕成功率92%，保温键只有78%。蛋糕粉过筛是为了消除颗粒感，搅拌时间超过三分钟会让面筋太多发硬。电饭锅盖子开太多会导致蒸汽流失，蛋糕表面会塌陷。比如用苏泊尔S36FC6型号，蛋糕粉和水1:1.5比例，加水前要等水开了再倒进去，这样蛋糕颜色更白。电饭锅内胆涂层会影响蛋糕口感，最好用不粘锅专用涂层。蛋糕做好后别马上开盖，焖五分钟定型，这样切面才整齐。其实电饭锅做蛋糕和用烤箱差不多，只是少了个温度计，但成功率足够用了。