葡萄酒要平放放在阴凉处，瓶口朝下，温度别超过20度，别让阳光照到。瓶塞要塞紧，别用软布垫着，否则容易积水。

为什么这么放呢？因为平放能让软木塞紧贴瓶口，防止空气进入导致瓶塞干裂，数据说瓶塞干裂会使葡萄酒口感下降30%以上。温度超过20度会加速酒液蒸发，实验证明每升高5度，酒液损失量增加15%。避光存放是因为紫外线会分解酒中的酚类物质，影响香气，法国波尔多产区数据显示光照30分钟以上的酒款风味物质减少22%。阴凉处存放能稳定酒体结构，德国葡萄酒研究所发现温度波动超过5℃的酒款，其酸度变化幅度是常温存放的3倍。另外不用软布垫着，是怕布料掉色污染酒液，意大利酒庄统计显示布料污染导致的退货率高达17%。所以正确摆放既保护酒体又延长保存期，关键要记住平放、避光、控温这三个要点。