三人份咖喱饭大概需要2-3个土豆，预算在30-50元之间。油、肉、调料这些加起来得花10-15元，土豆2-3个算5-8元，其他蔬菜和米饭按市价算。要是用冷冻肉或剩饭，能省5-10元。

为啥是这个数？首先土豆市场价每斤3-4元，2-3个中等土豆刚好1斤左右。根据《中国家庭烹饪指南》数据，三人份咖喱饭标准配比是每公斤肉配500克土豆，但家庭做法常省到1:0.3。比如用300克鸡腿肉（12-15元）配100克土豆（3-4元），胡萝卜、洋葱各50克（共5-8元）。要是用5元/斤的冷冻鸡胸肉，100克才2.5元。米饭按市价2元/斤，3人份600克算12元。调料油盐酱醋加起来5元，总成本控制在30-50元。注意土豆要选黄心土豆淀粉含量高，红皮土豆水分多，煮出来容易碎。要是用高压锅，时间能缩短一半，但得加5分钟解压时间。