7月天气热得跟蒸笼似的，得种耐晒的短命好种。像向日葵和豇豆这种开花开得快、结籽结得猛的，这时候种正合适。种下去两礼拜就能收青苗，晒得再狠也晒不死。要是种太娇气的菜，比如菠菜或小白菜，高温一烤全蔫了。

为啥这时候要种向日葵和豇豆呢？首先得看这两个作物本身特性。向日葵每天能长二十厘米，整个七月都能开花结籽，像北京郊区7月播种的，八月就能收三百斤籽。豇豆更绝，播种后四十五天就能摘第一茬，高温天里结豆角特别勤快，山东寿光的试验田数据显示，七月种豇豆亩产能达到一千八百斤。要是这时候种需要低温的作物，比如豌豆，成熟期得三个月以上，高温会闷出病，像去年河南的豌豆因为七月种，减产了四成。

再说说播种时间。7月头种向日葵最合适，这时候气温刚到三十度，种子发芽快。豇豆得赶在七月中旬前种，等七月下旬气温超过三十五度就种不下去了。要是错过这个窗口期，得等九月播种，产量差一半。像上海崇明岛的菜农老张说，七月种豇豆的豆角脆生生的，卖价能比六月的高两块钱一斤。

种这些作物还得注意浇水和遮阴。向日葵要早晚各浇一次水，中午太阳毒的时候得用遮阳网。豇豆得搭个架子，不然豆角会打蔫。要是没遮阴设备，豇豆产量能掉三成。去年河北的试验显示，七月种豇豆不遮阴的，每亩少收了五百斤。

说个冷知识，七月种薄荷特别管用。这个草在高温下反而长得欢，七月播种的薄荷八月就能采青叶，晒干后卖茶能卖到三十块钱一斤。不过得赶紧摘，要是等九月种，薄荷就窜成野草了。