软糖好吃主要靠糖和果味的搭配，外皮Q弹不粘牙，咬下去能嚼出果肉感，甜味慢慢化开，像吃糖水泡的果冻。厂家特意调低甜度让果香突出，咬的时候果味先出来，嚼完才感觉甜。

厂家测试发现每颗糖含糖量控制在15-20克比硬糖低20%甜味更温和某机构测试显示果胶含量达5%-8%比普通糖果高30%能形成保护层延长口感。比如草莓味软糖在口腔停留时间比硬糖多4秒，果胶让糖壳不容易碎，糖浆渗进果味里就像糖水泡过水果。厂家还发现加0.3%柠檬酸能让果味更清新，这个比例能让甜味和酸味在舌尖同时出现，甜味不会盖过果香。