先把菠菜叶子洗得干干净净甩掉水珠，切成小段别切太碎。往豆浆机里扔两勺豆渣增加浓稠度，加半碗水和半碗豆子，启动豆浆机选五谷模式就行。煮好后过滤一下渣滓，装进杯子加糖或蜂蜜更甜。

为啥要加豆渣和选五谷模式？菠菜含草酸多，生吃会刺激肠胃，高温煮5分钟才能分解70%以上草酸（中国营养学会2021年数据）。豆渣里的膳食纤维能吸附草酸，过滤后更安全。五谷模式比纯豆浆多加热15分钟，确保菠菜里的叶酸和维生素E不被破坏。要是用料理机打碎直接喝，草酸残留会超过世卫组织建议的每日50毫克标准（食品安全杂志大前年）。加豆渣还能让菠菜汁挂杯不腻，喝起来更顺口。