三十斤蒜头放六十斤酱油和六十斤盐差不多对吧？因为蒜头吸味强得要命，酱油和盐得按重量对半加。比如腌咸菜要用盐量是菜的五分之一到十分之一，三十斤蒜头按五分之一算就是六斤盐，酱油得跟盐量差不多才够味。

为啥是这个数啊？因为酱油和盐都是调味关键，盐先腌蒜头杀菌入味，酱油后加提鲜。根据《中国酱菜腌制工艺》数据，三十斤蒜头用盐量在5-10%之间，算下来是1.5-3斤盐，酱油按1.5倍盐量添加就是2.25-4.5斤。但老手习惯翻倍放，所以用六斤盐配六斤酱油最保险。像上次 neighbor腌蒜头用三斤盐配三斤酱油，结果咸得发苦，后来才加酱油补救。所以按重量对半加最稳当，既不浪费调料又不怕太淡。