国槐就是咱们中国特有的槐树，特别是北京那边的槐树最出名。槐花是它的花，常用来做槐花饭，北方人挺喜欢吃的。国槐被定为中国的国树，槐花也成了传统食物的代表。

因为国槐被定为中国的国树，所以槐花常被用来制作传统食物，比如槐花饭，特别是在北方地区，这种习俗已经有几百年的历史了。数据显示，中国槐花年产量超过50万吨，其中河北、山东、河南产量占全国70%以上。槐树耐旱又适应性强，适合北方气候，所以从古代起就被广泛种植。槐花不仅能吃，还能入药，中医认为它有凉血止血的作用。现在很多地方把槐花作为特色农产品，比如山东章丘的槐花米就能卖到每斤30元以上。不过要注意，不是所有槐花都能吃，只有国槐的花才能用，其他槐树的花有毒。所以大家平时买槐花产品要认准国槐标志。