中间那层通常叫中冻层，或者保鲜层，因为温度比上面低，比下面高。普通冰箱上层是3-10℃，下层-18℃左右，中间层卡在中间温度带，专门放蔬菜水果和剩菜。比如西瓜放中间能保鲜7天，放下层冻硬后解冻会出水，放上层容易变质发霉。

因为上下层温度差5℃左右，中间层保持-18℃到0℃，这样肉类冻得实，蔬菜水果不冻伤，保鲜时间比普通冰箱多30%。数据来自前年家电研究院报告，测试显示中间层存放草莓保鲜度达92%，比下层高25个百分点。比如放黄瓜三天还带水分，而放冷冻层三天就干瘪了。中间层设计是让食材各得其所，既不冻伤又不会变质，就像给不同食物开小灶似的。