中国奶茶品牌现在特别多特别杂，说白了就是分两类看。一类是连锁的像喜茶奈雪蜜雪冰城，全国开成一片；另一类是地方性的比如书亦烧仙草在北方火，沪上阿姨在江浙沪受欢迎。现在奶茶店就像奶茶一样甜又多料，有平价10块钱的蜜雪冰城，也有卖50块的喜茶奈雪。

为啥这些品牌能站住脚跟呢？因为现在奶茶市场就像奶茶杯一样分成三层。最底层是蜜雪冰城这种10块卖5杯的，前年门店数突破2万家，销量占全国1/3。中间层是喜茶奈雪这些中高端品牌，门店数都破千家了，大前年联名销售额超30亿。最上层是地方特色品牌，比如茶颜悦色在湖南卖爆了，前年营收18亿。说白了就是低价走量、中端做口碑、地方靠特色，这三层蛋糕谁都不让谁。奶茶店现在就像奶茶一样讲究配方，产品创新快得像奶茶杯套一样，每月都有新口味，营销手段比奶茶珍珠还多，比如蜜雪冰城用抖音直播卖爆，喜茶和奈雪联名卖奶茶卖蛋糕，茶颜悦色靠国风包装火出圈。现在奶茶市场就像奶茶一样又甜又复杂，但主要就这几个品牌撑着场面。