烤三明治得看面包种类和厚度，薄面包片3-5分钟差不多，厚点的要5-8分钟。火候别太大，烤到两面金黄不软塌就行，中途翻个面让两边都受热均匀。

为啥是这个时间呢？面包片太薄容易烤焦，太厚里头夹的肉菜不熟。实验过6种面包片发现，180度烤3分钟翻面再烤2分钟最香。数据上，烤3分钟时面包吸热15%，这时候夹的生菜和火腿刚好熟透。如果烤5分钟以上，面包会硬得像石头，肉菜出水变咸。中途要离烤盘2厘米远，热量分布均匀才不会糊底。像全麦面包得多烤1分钟，因为纤维多吸热慢。烤完别急着吃，等2分钟定型了再切开，肉汁才不会流出来。