芝麻成熟后收成分几步走。首先选好晴天，把芝麻割倒在地里，倒伏后自然晾晒两三天。晾干后堆在场上，用石碾子或机器滚两三遍，芝麻壳就掉下来能收集。

这样做是因为芝麻倒伏晾晒能让籽粒更饱满，数据说这样出油率比直立的芝麻高5%。石碾子滚两三遍效率高，每亩地省下30%的人工成本。而且晾晒时间不够会发霉，影响质量。所以步骤不能省，按这个来最省力。选好晴天割倒在地里，倒伏晾晒两三天后堆在场上，机器滚两三遍壳就掉下来。要是直接割不倒，籽粒容易裂开，晒的时间短了会结块，堆在湿地上还容易长虫子。去年我村试点倒伏晾晒，每亩多收了8斤芝麻，油质也更好。