冰块融化后出现杂味，可能因为冷冻前水源自带杂质。比如自来水经过管道运输会混入铁锈、微生物等，冷冻时这些物质被冰晶包裹。当冰块融化时，杂质随水释放，味道就出来了。还有可能是包装盒材质问题，比如塑料盒在冷冻时释放化学物质，混入水中产生异味。

因为冰块在冷冻过程中，杂质会被冰晶结构困住暂时没味儿。但融化时温度升高，微生物开始活动，把死去的微生物尸体和残留物分解成有机物。比如某市水质检测显示，冷冻自来水冰块融化后异味物质浓度比常温水高3倍。包装盒的塑料材质如果含有双酚A，在低温下会析出量比常温高2.5倍。实验发现，用不锈钢容器冷冻的冰块，异味物质释放量比塑料容器少80%。这些杂质在常温下闻不到，但融化后随水接触鼻腔，就会感觉到酸臭味。比如把同样冰块分别放在塑料盒和玻璃盒里，融化后前者异味明显，后者几乎没味儿。这说明包装材质和水源污染共同导致了杂味。