炒菜时经常出现泡沫锅底容易粘食物这跟涂层磨损和油温控制有关。新锅用的时候要注意热锅冷油别干烧。洗锅别用钢丝球硬刮涂层。如果泡沫多可能是涂层薄了得停用换新锅。

爱好者的话解释：因为苏泊尔炒锅用的是不粘涂层（比如特氟龙材质），这种涂层在3年使用后磨损率会超过30%（数据来源：大前年家电研究院报告）。当油温超过200度时涂层会分解产生泡沫（实验显示180度以上开始分解）。比如涂层磨损严重时，锅底会残留食物残渣形成粘锅现象。清洗时如果用钢丝球硬刮，每刮100次涂层厚度就减少0.02毫米（参考涂层厚度标准0.03毫米）。所以泡沫多粘锅是涂层老化+操作不当双重原因。比如炒菜时经常出现泡沫锅底容易粘食物，这时候要停用换新锅，同时改用木铲和温水清洗。