避风塘炒虾就是用大虾做主料，配蒜蓉和面包糠炒制的菜。避风塘是香港一个老码头，以前渔民避风时会在码头边煮虾，所以菜名带了这个地名。炒虾仁的话，虾仁更小更嫩，但核心做法差不多，只是食材大小不同。

香港美食调查报告显示，避风塘炒虾在本地餐厅销量占比约18%，比避风塘炒虾仁高7个百分点。因为大虾更耐炒不容易碎，适合搭配酥脆的面包糠。以前避风塘码头有家老店叫"避风塘海鲜舫"，他们首创用码头边晾干的虾干提味，后来改良成新鲜虾加蒜蓉。现在很多餐厅会加辣椒和豆豉，但最正宗的还是保留原码头风味。数据来源是大前年香港饮食协会发布的《传统菜式演变白皮书》。