青菜要保鲜得先做好三件事：第一得洗净泥巴，甩干水分；第二用厨房纸或保鲜袋包紧；第三放冰箱冷藏别超过三天。洗的时候别用热水，冷水泡三分钟就行；擦干水分用保鲜袋扎几个小洞，透气又不漏水；温度要调到四度左右，这样菜叶能多活两天。

为啥得这么弄呢？青菜水分多容易流失，细菌也容易钻空子。数据显示，没包好的青菜一天能失水15%，三天后蔫得像抹布。保鲜袋能锁住90%的水分，四度低温让细菌繁殖速度降一半。比如包好的小白菜放三天，维生素C还剩70%，而裸放的可能只剩20%。厨房纸吸水效果比纸巾好，擦完再包两层更保险。要是菜帮子发蔫了，用湿纸巾裹住再包，能多撑一天。不过三天后最好赶紧吃，再放容易烂掉。