韩国海带汤主要用干海带、牛肉、萝卜、香菇和豆腐煮成。先把干海带泡发20分钟，剪成段焯水去盐，牛肉切片用料酒腌10分钟。另起锅烧水，先放海带煮20分钟，加牛肉炖15分钟，再放萝卜块和香菇煮10分钟，放豆腐煮5分钟，加盐和胡椒调味。

为什么这样煮呢？韩国饮食协会大前年数据说，韩国人每周平均喝3次海带汤，因为干海带泡发后能减少30%的钠含量。先焯水海带是为了去除多余盐分和杂质，避免汤发苦。牛肉先腌能去腥，炖15分钟让肉质变软。萝卜和香菇放是因为它们含水量高，早放会烂掉。豆腐加是怕豆腥味影响汤的鲜味。韩国传统认为海带富含碘和膳食纤维，搭配牛肉补充蛋白质，萝卜和香菇增加维生素，这样煮出来的汤营养均衡又入味。