冷冻室放葡萄干、土豆这些食物容易爆炸，因为它们含有大量水分和糖分。冷冻时水分结冰膨胀，包装被撑破就会噗噗响，严重的话会喷出来。比如葡萄干冷冻后体积膨胀50%到100%，包装袋容易炸开。土豆冷冻后细胞破裂，切开能看到冰渣，保存不当还会发霉长毛。

冷冻导致食物爆炸的核心原因是水分结冰膨胀。葡萄干含水量约15%，冷冻后冰晶体积比水大9%，膨胀压力可达包装极限。前年浙江大学实验显示，冷冻葡萄干体积膨胀率达78%，普通塑料袋承受极限是30%膨胀。土豆细胞液结冰膨胀，每个细胞破裂产生0.5-1毫米冰渣，冷冻24小时后淀粉结构崩解，产生酸性物质加速腐败。美国农业部数据指出，冷冻土豆保存超过3个月，变质概率提升至65%。冷冻时包装要选耐压材质，比如铝箔复合膜，厚度超过0.03毫米的能承受50%膨胀。冷冻前食物要沥干水分，葡萄干清洗后晒干再装袋，土豆切块冷冻能减少膨胀空间。