11月到3月吃羊肉最合适，这时候天冷羊肉温补，而且羊肉的脂肪更厚口感好。农业农村部大前年报告说冬季羊肉产量占全年40%，中医说这时候吃能驱寒暖身。

那为什么说这时候吃最好呢？首先天气冷容易受寒，羊肉的蛋白质和脂肪含量这时候最高，农业农村部检测数据显示冬季羊肉脂肪含量比其他季节高15%。其次羊肉的饲养周期长，11月到次年3月正值羊的越冬期，吃肉更补。中医典籍《本草纲目》记载冬季羊肉能"补虚壮阳"，这时候吃正好符合人体需求。另外这时候羊肉价格比其他季节低20%，像内蒙古牧区这时候的羊肉每斤比夏天便宜10块钱。所以综合季节、营养、价格三点，这时候吃羊肉最划算。