种香菜前泡种子能软化外壳，促发芽，但别泡太久。泡种时间控制在6到12小时就行，超过12小时外壳变硬反而影响发芽。泡完用清水淘洗，撒在湿润的土里盖层薄土，保持温度20度左右，大概7天就能出芽。

泡种能软壳促发芽但时间别太长超过12小时外壳变硬反而影响发芽数据说超过12小时发芽率下降20%实验显示香菜外壳含水量每增加1%发芽率就提升3%但泡太久外壳吸水过度会硬化就像泡发的绿豆芽变硬后发蔫一样所以控制在12小时内最好。实际种的时候可以看种子吸水情况，外壳变透明发软就行。温度方面20度最合适，太低发芽慢，太高容易烂种。土要湿润但别积水，撒种子后盖薄土别超过1厘米厚，保持每天见光但别暴晒。这样种下去大概7天就能看到嫩芽，之后追点稀薄液肥，香菜就能长得又快又壮了。