杂粮就是玉米、小米、燕麦、藜麦这些不是大米的小米类粮食啊，杂粮饭就是把杂粮泡着煮成饭吃。杂粮饭现在挺火的，网上说吃了能降血糖、养胃，但得看怎么搭配。

为啥这么讲呢？中国农业科学院大前年数据说，咱国家杂粮消费量十年涨了35%，但杂粮饭占比不到10%。杂粮含膳食纤维多，比如燕麦β-葡聚糖能降胆固醇，小米里的色氨酸助眠。不过泡发时间不够，煮出来硬邦邦的，得提前泡三四个钟头。现在超市杂粮卖得贵，玉米粒每斤12块，比大米贵两三块。要是杂粮饭煮不好，吃多了反而伤牙，得搭配软糯的食材。