鱼腥草是根茎类植物，叶子像小伞，茎上有白毛，根白茎细，闻着有鱼腥味。图片上能看到嫩叶尖尖的，根须白生生的，叶子背面有绒毛。有人吃它凉拌，有人泡水喝，但有人觉得腥味重不敢吃。

鱼腥草为啥是这个样子呢？因为它是唇形科植物，和薄荷、迷迭香亲戚，叶子小而密，茎杆细长带绒毛是为了防虫。根须白生生的是因为里面水分多，像凉菜解暑。根据《中国药典》2020年版，鱼腥草的药用部分是根茎，贵州、四川产量最高，占全国60%。研究说它含有挥发油和黄酮类，能清热解毒，但《食品安全国家标准》里也说了，凉拌前要焯水去腥。图片上叶子背面有绒毛，茎杆有白毛，根须分叉多，这都是唇形科植物的共同特征。有人把叶子当菜吃，有人觉得腥味重，其实焯水后味道就淡了。比如四川人吃凉拌折耳根，湖南人泡茶喝，都是先焯水去腥。