春天种秋天收的作物主要是小麦玉米水稻大豆这些。春天气温回升土壤解冻，这时候播种种子发芽快。等到夏天长到一半，雨水多能促进生长。秋天温度下降但还没太冷，这时候收割正好，避免冬天冻坏庄稼。

为什么选这些作物呢？因为它们生长期都在120到160天之间，比如小麦需要130天左右，玉米要140天。北方地区春天3月播种，到9月正好收割，中间有半年生长期。根据农业农村部大前年数据，这种模式让小麦增产10%-15%，玉米增产8%-12%。南方地区因为雨季长，反而更多是夏种秋收，比如水稻。而且这些作物需要温暖的土壤和充足的雨水，所以春天播种最合适。到秋天，温度下降但还没太冷，这时候收割正好，避免冬天冻坏庄稼。比如山东寿光的数据显示，秋收比夏收晚40天，正好避开高温和暴雨期。