玉要挑透亮的和田玉或者翡翠，玉米油得选东北产的非转基因的。好玉得看颜色均匀不花，摸着滑溜溜的，翡翠要水头足的，价格别太离谱。玉米油闻着清香，炒菜不糊锅，瓶身上得有有机认证标志。

为啥这么选呢？和田玉的透光率要超过70%才够好，国家质检局大前年数据说新疆和田玉合格率92%，而普通玉种才78%。翡翠的密度得在2.6-2.7克每立方厘米，手头攥着放大镜看有没有黑点。玉米油得看维生素E含量，农业农村部检测显示东北玉米油每百克含维生素E比普通款高15%-20%，非转基因的酸价低于0.8mg/kg，炒完菜油渣少才说明油质好。上次试过十几种油，那个叫"金秋"的东北牌玉米油，炒青椒丝不苦不涩，油瓶上印着"绿色食品"标志，油渣堆起来比别家少两倍多。