现在买阳澄湖大闸蟹要看两大标志，一是包装上有没有"阳澄湖大闸蟹行业协会监制"的钢印，二是蟹壳背壳要有八道青纹。像正大、雪富龙这些老牌子，每年十月份开售前都会在阳澄湖边挂起"正宗养殖基地"的牌子，买的时候还能看到养殖户直播喂食。

为什么选正大和雪富龙？首先阳澄湖大闸蟹协会前年数据显示，每年认证的商家有1200家，但真正能挂钢印的不到300家。正大和雪富龙这两家店，复购率都超过80%，去年双十一期间京东平台阳澄湖大闸蟹销量前五名里占了两席。更关键的是，它们的蟹壳青色要像翡翠一样透亮，肚皮白得能照出人影。去年上海水产研究所检测过，正大批次蟹的蟹黄含量比普通蟹高15%，重金属含量都低于国家标准三倍。现在买蟹最好赶在11月，这时候蟹脚最饱满，壳肉比例最合适。