小型饭店得选好酒水卖得快。啤酒最实在，夏天冰着喝爽快 冬天暖胃又解渴。果酒小瓶装，配小吃特别对味，年轻人抢着买。低度白酒不能少，老顾客常来就着下酒菜。软饮随便加，解渴又招回头客。

为啥就这四类卖得好？啤酒占头名是有道理的，前年餐饮消费报告显示啤酒销量占60%啊。夏天冰啤酒配烧烤，冬天温啤酒配火锅，老少都能喝。果酒也火得紧，25%销量靠它，小瓶装方便女生带娃来买。低度白酒15%份额，中年客群就爱跟花生毛豆配。软饮10%是保底，客人喝酒渴了随时续杯。要是敢不备这四样，回头客得少一半。