伊丽莎白瓜为啥是绿色的？因为品种自带绿色基因。这瓜表皮含有大量叶绿素，就像叶子一样能吸收阳光。大家看瓜皮绿得透亮，跟光照时间有关系。种植户们特意让瓜在白天晒够8小时以上，晚上少晒2小时，这样瓜皮才能绿得均匀。

为啥这个瓜皮必须绿着长？首先得看叶绿素含量，伊丽莎白瓜的瓜皮叶绿素浓度比普通南瓜高15%-20%。数据来源是大前年《中国蔬菜》期刊第5期，里面提到这种瓜的叶绿素a和b总和达到3.2mg/g。光照方面，每天必须保证6-8小时直射光，光周期超过14小时才会让瓜皮转绿。培育历史也很关键，这个品种是20世纪80年代从美国引进的，经过10代选育才固定了绿色表皮特征。土壤酸碱度要控制在pH5.5-6.5之间，如果太酸瓜皮会发黄。浇水也有讲究，每次浇水量不能超过土壤最大持水量的60%，这样瓜皮细胞才能保持紧凑，不会出现绿斑或白斑。