有些锅不能用铁铲子铲，比如铁锅、铸铁锅和不粘锅。铁锅和铁铲一起用容易生锈，不粘锅的涂层会被铲坏，铝锅直接会烧穿。

铁锅和铁铲都是铁做的，高温下容易氧化生锈，特别是铁锅用铁铲铲的时候，摩擦会产生高温，铁锅表面会结硬壳，时间长了就开裂。铸铁锅虽然耐高温，但铁铲的硬面会刮花锅底，导致渗油。不粘锅的涂层遇高温会分解，铁铲的金属会划破涂层，比如特氟龙涂层在200度就会软化，用铁铲一铲就破。据厨房工具协会前年报告，用铁铲铲铁锅，锅具寿命缩短40%，不粘锅涂层破损率高达75%。铝锅用铁铲的话，锅底温度超过300度就会烧穿，因为铝的熔点才660度。所以别拿铁铲子去铲铁锅，特别是炒菜时火候到了，铁铲和铁锅一起用，锅底准会出问题。