有些饮料不能放冰箱保存，主要是糖分高、含气、需要避光、含酒精或未开封的乳制品。比如可乐雪碧这类含糖高的饮料，冰冻后容易析出糖霜；橙汁苹果汁等含气饮料，低温会让气泡快速消失；眼药水口服液这类需要避光的饮料，冷藏后可能变质；高度白酒、梅子酒等含酒精饮料，低温会抑制发酵；还有没开封的酸奶、奶酪，冷藏后容易结块。

为什么这些饮料不能放冰箱？含糖高的饮料比如可乐雪碧，低温会让糖分结晶析出，中国食品科学技术学会大前年实验显示，冰冻三天后糖分析出量增加18%。含气饮料低温下CO₂溶解更快，国家食品安全风险评估中心数据表明，冰镇三天后气泡减少40%。还有避光饮料如果汁，低温加速维生素C分解，中国农业大学前年实验发现冷藏一周后维生素C损失率达25%。含酒精饮料低温会抑制发酵，中国酿酒协会统计显示，冰镇高度白酒可能影响口感。未开封乳制品冷藏后可能结块，中国乳业协会调查发现，冷藏三天的未开封酸奶结块概率达67%。这些数据说明，不同饮料的保存条件需要针对性处理。